俄罗斯vs保加利亚ds-白俄罗斯vs保加利亚

俄罗斯酸奶的保质期为什么是三个月

收集了解到的信息回答如下：

1.你说的保质期看不是保鲜纯酸奶，而是长效酸奶；

2.纯酸奶的保质期国家的酸奶标准规定在2-7度条件下保质期为7天。如果要放在常温环境下，温度在三十度左右，保质期最多两三天。

3.所谓长效酸奶，通常是指发酵好的酸奶经过进行二次杀菌处理、通常为巴氏杀菌或超高温杀菌,后要添加亲水性稳定剂,添加的稳定剂有淀粉、果胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶和明胶等,再经无菌包装的酸奶。这种酸奶产品在常温下保存期为100-180天。而传统的保鲜酸奶则不宜在常温下保存，德国是长效酸奶的发源地，目前在德国市场上的长效酸奶是冷灌装，发酵酸奶经热处理后，再用无菌包装设备冷灌装，其保存期为常温下3-6个月。虽然长效酸奶保存期比保鲜酸奶要长，但这种热处理技术无疑会使酸奶中的乳酸菌活菌数降低，酸奶中的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的乳酸菌活性大部份死亡。这样酸奶的乳酸菌活性和含量很低，与保鲜纯酸奶比也就失去了鲜酸奶的原作用。

4.长保质期酸奶的国内外现状

4.1 国内外标准现状

2003年CODEX发酵酸乳标准指出:“发酵乳是以乳(可以是脱脂或不脱脂)为原料,经微生物作用使pH值降低,形成凝固或不凝固(等电沉淀)的状态。保质期内,该类产品应含有丰富、活性的微生物。如果产品在发酵后进行热处理则活菌数不要求。”本标准已经对该类产品的名称、标识、乳酸菌含量等进行了明确规定。《食品安全国家标准 发酵乳》发布实施以前,GB 2746中规定酸奶是经嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制得的、乳酸菌数不得低于1×106CFU/mL的产品,这样限制了长保质期酸奶。《食品安全国家标准 发酵乳》中对该产品的乳酸菌数和标识方法进行了规定, 使长保质期酸奶有法可依。

4.2 国内外市场现状

南欧的西班牙是长保质期酸奶的传统产地和市场。西班牙的长保质期酸奶生产商是世界市场的重要供应商,中东, 南美,东南亚是其主要出口地区, 现在已经开始对中国出口, 并不断加大在中国乳品市场的竞争力度。德国是长保质期酸奶的发源地。目前在德国市场上的长保质期酸奶是冷灌装型(发酵酸奶经热处理后,用无菌包

装设备冷灌装),其保存期为常温下3～6个月。德国冷灌装型长效酸奶也出口到英国,波兰,乌克兰等东欧国家及俄罗斯。俄罗斯是长保质期酸奶生产大国, 仅俄罗斯温布尔登乳品厂生产,它有5台每小时40000杯的海思亚无菌包装设备生产, 销售俄罗斯全国。据统计, 在俄罗斯全国的酸奶市场中,长保质期酸奶要占有约70%的份额,特别是远离欧洲部分中心城市的。乌克兰也大量生产长保质期酸奶,主要供应乌克兰国内及临近地区。由于法律法规、加工技术和包装技术的限制, 中国的长保质期酸奶处于起步阶段, 新标准的出台将加速长保质期酸奶在中国的发展。

4.3 二次杀菌技术

为了延长酸奶的保质期, 最有效的途径就是对产品进行二次杀菌处理、无菌灌装。二次杀菌技术就是在酸奶发酵成熟后,进行第二次杀菌处理, 通常为巴氏杀菌或超高温杀菌, 国外长保质期酸奶均为巴氏杀菌乳,二次杀菌可以杀死酸奶中的污染杂菌尤其是酵母和霉菌, 同时使部分乳酸菌失活,这样防止产品后酸化问题的发生, 延长酸奶保质期。

4.4稳定剂选择

酸奶经二次杀菌处理会出现粘稠度降低、香气减弱、蛋白变性、乳清析出等现象,所以要加入稳定剂, 要使产品二次杀菌时蛋白不变性、口感好、粘度高,稳定性好,与普通酸奶无异。在长保质期酸奶产品添加亲水性稳定剂, 但是综合考虑成本及稳定性的双方面要求, 可以添加的稳定剂有淀粉、果胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶和明胶等,不同稳定剂单体的功能不同,可以进行搭配使用,起到功能增效和互补的作用。通常将二次杀菌技术和选择合适稳定剂相组合来延长酸奶保质期,并保证产品口感和品质。

4.5 菌种的选择

酸奶在贮存过程中常常会出现乳清析出、凝乳破裂、后酸化、表面霉菌生长等问题,其中后酸化是国内酸牛奶产品中最常见的质量问题。后酸化也称过酸化或后发酵,是指酸乳在正常发酵结束后,在工厂贮存、运输、销售和食用前这个过程中, 菌体仍在生长繁殖,使酸乳的pH值继续下降,以至于出现消费者不能接受的过酸味及感官。通过二次杀菌技术可以在一定程度上控制后酸化的产生,但是选择后酸化弱的菌种也很重要,发酵剂中嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的比例为100∶1时更利于特征风味的形成,且后酸化弱,更耐存放。

乌克兰将军透露前线情况;诺奖颁奖典礼拒绝俄罗斯

俄罗斯前线战争依然不容乐观，诺贝尔颁奖典礼拒绝俄罗斯。

今天内容的开始，先简单说说黑海粮食协议有可能出现转机：下周，埃尔多爱准备面见俄罗斯总统。外界猜测，埃苏丹可能会努力劝说俄罗斯回到黑海粮食协议。这不光是为了乌克兰，也是为了土耳其、埃及这样的国家自己。

由于肥沃的黑土地，乌克兰是世界粮食市场的主要供应国，乌克兰粮食能否顺利出口，不仅影响到乌克兰农民的收入，还影响到粮食价格。像土耳其、埃及、一些非洲国家在内，许多传统上进口乌克兰粮食的国家，很希望乌克兰粮食能够顺利出口，这些国家希望国际市场粮食价格能够保持稳定，粮价上升对这些国家的经济发展和政治稳定有着重要的影响。

比如埃及近年来人口飞涨，现在对粮食存在异乎寻常的巨大需求，百分之七十的粮食需要依靠进口。土耳其最近几年经济不好，对粮食的依赖情况也与埃及类似。因此这些国家整体上对俄罗斯重返黑海粮食协议形成强大的压力。克里姆林宫不可能对这样的压力长久弃之不顾，尤其是在如今俄罗斯四面楚歌的情况下，更不可能到处树敌。

尽管面临俄罗斯的威胁，又有两艘货船离开乌克兰，行驶在黑海上。乌克兰基础设施部长Oleksandr Kubrakov说，其中一艘是载有56000吨生铁的利比里亚国旗散货船Anna-Theresa号，她于周五离开乌克兰尤日尼港，现在靠近保加利亚领海。

第二艘船是“海洋礼貌号”，悬挂马绍尔群岛国旗，周五离开同一港口，载有172000吨铁精矿。自俄罗斯退出黑海粮食协议以来，已有4艘船只离开乌克兰，它们都是战争开始前就停泊在乌克兰港口，一分钟也不愿意再等了。

越来越多的船只对俄罗斯的威胁毫不在意，说明俄罗斯人的恐吓和威胁已经无法产生威慑。

下面是战况方面的消息，还会详细说一说乌克兰塔夫里亚方向部队司令奥列克桑德·塔纳夫斯基将军给大家带来的一手信息：战争第557天，乌总参在早间报道中说，乌军与俄军进行了30次战斗。乌空军对俄罗斯人集中的区域进行了10次打击。

塔夫里亚方向部队司令奥列克桑德·塔纳夫斯基将军称，昨天乌军炮兵执行了1349次火力任务，俄军损失289人，其中77人死亡，208人受伤，4人被俘，俄军还损失了32套军事装备，包括10辆坦克。

塔纳夫斯基最近接受了一次采访，他透露了不少宝贵的一手信息，下面我们来看一看：

首先，他高度评价了乌军的工作，称乌克兰军队果断地突破了俄罗斯在扎波罗热附近的第一道防线，并期望在较弱的二线上更快地突破。他说，俄军地雷给进攻造成了巨大的困难，乌克兰工兵不分昼夜奋力排雷，才为乌军的前进扫清了障碍，可谓居功至伟。

这个视频是乌军正在围攻扎波罗热西南方向的韦尔博韦村（位于已解放的罗博季涅以东），有望在本周拿下这个长达7公里的村庄。

塔纳夫斯基给我们带来了好消息，那就是，根据现有情况分析，俄军第二条线与第一条线有很大不同，第二条防线没有那么多的雷区，而且也不连续，雷区面积要小得多，这就给乌军留下了更多渗透进攻的机会。

塔纳夫斯基将军表示，俄罗斯将60%的时间和资源用于建设第一道防线，只有20%的时间和资源用于建设第二和第三线。克里姆林宫没想到乌克兰武装部队会突破第一道防线。

由于乌克兰最近解放了不少领土，此前被放弃的一些坦克又回到了乌克兰人的控制下，这里是扎波罗热地区罗博季涅附近，乌军准备将受损的豹2A4坦克拖回后方进行修理。

塔纳夫斯基认为，在乌克兰军队突破俄军防线后，俄罗斯人将被迫把部队从其他方向，比如赫尔松和莱曼撤出，转移到扎波罗热来加强他们的阵地。目前有迹象表明，俄军已经将原本驻扎在卢甘斯克的第41集团军调往扎波罗热，而将卢甘斯克的防御交给尚未完成动员，缺少兵力和训练的第25集团军来承担，后者可能根本负担不起这样的任务。

这个军原本计划要到2024年才完成战斗准备。如果他们仓促接管在卢甘斯克的阵地，这里有被乌军攻破的风险。

昨天，这则视频在网络上流传。它似乎不太像是偶尔被泄露的，可能是对俄军的一次力量展示。图像上显示出一支包含数十辆西方坦克的乌军装甲部队，乘员们四处走动，并不担心遭遇炮火。这鲜明地表达了一个意思：乌军依然强大，经过三个月的攻坚后，他们并未大伤元气。

在乌军每天向前挺进的重压之下，战争研究所（ISW）的消息显示，守卫扎波罗热地区的俄军主力，也就是俄军第58集团军，重新联系上了他们的前指挥官伊万·波波夫少将，后者因向上级如实反映前线俄军的困境而遭到解职。

俄罗斯军事博主们说，58集的中层军官转向波波夫寻求帮助，而不是依靠他们的新指挥官。这一举动反映了他们对现任领导层缺乏信任，说穿了就是底气已经不足。

其他战况方面的信息：

1、根据乌方今天发布的战果报告，俄军已累计损失264660人，新增600人。

乌军还摧毁了坦克：4476辆，新增5辆；装甲车：8649辆，新增12辆；火炮：5582门，新增22门。

2、空袭方面，乌克兰防空系统在夜间击落了25架沙希德无人机中的22架。

俄罗斯用无人机袭击敖德萨地区的雷尼和伊兹梅尔，造成了乌克兰方面一定的损失。俄罗斯袭击敖德萨地区港口造成2人受伤。

今天依然有无人机袭击俄罗斯境内。俄军防空系统在别尔哥罗德附近击落了一架无人机。

莫斯科依然每天遭遇无人机袭击，今天凌晨也不例外。受此影响，莫斯科约有23个航班被取消，19个航班延误，由于有炸弹威胁的报道，基辅火车站也被疏散。

3、战争罪行方面：昨天，俄罗斯人袭击了乌克兰的10个地区，对扎波罗热的25个定居点进行了120次袭击。

俄军今天炮击尼科波尔区5次；还炮击了克拉马托尔斯克。

4、据报道，托克马克和别尔江斯克发生爆炸。

5、脱掉裤子的俄军被乌克兰狙击手一枪命中。别怪乌军让你上厕所也不能安心，谁叫你携带武器来到乌克兰？

俄罗斯供应能力方面的消息：俄罗斯联邦没有能力生产在乌克兰战争中损失的如此数量的设备。这是乌克兰最高拉达国家安全委员会副主席叶戈尔·切尔涅夫宣布的。

他说，确凿的证据表明，乌拉尔军工生产联合体-这是俄罗斯唯一生产坦克装甲车辆的工厂-现在已经开始三班倒工作，这使得俄罗斯每年可以生产出300辆最新的T-90坦克，然而在乌克兰前线，仅3个月的时间就有600辆俄罗斯坦克被摧毁，所以，切尔涅夫认为，俄军的火炮、坦克等重武器迟早会出现短缺的问题。

俄军在战争中损失了大量技术装备，连T-55坦克这样的老式装备都被送往前线，要想装备一个旅或一个军，即便是不满编状态，也有巨大困难。现在不是给每个人发一支枪就可以的时代了，除了要给他们足够的重武器，还要有完善的指挥系统、支援系统和后勤系统。这就要求军队有整个国家强大的制造力和完整工业体系的支持。

可惜，俄罗斯那点家底，早就被败家子们嚯嚯光了，现在的俄罗斯就是一个“奶牛国家”，依靠对外销售矿产和能源维持。可笑的是，俄罗斯人竟然还做着恢复“往日荣光”的美梦，而不是积极融入世界贸易体系，实乃愚不可及。

今天内容的最后，我有感而发。诺贝尔基金会撤销对俄、白俄和伊朗大使出席典礼的邀请，各界均表示欢迎。瑞典首相克里斯特松周五表示，他不会允许这三个国家参加颁奖仪式。乌克兰外交部发言人尼科连科称，这一决定是“人道主义的胜利”。他在“脸书”上写道，“感谢所有要求恢复正义的人”。

为什么大家不想在诺贝尔颁奖仪式上看到俄罗斯人？不仅仅因为他们一方面认为西方邪恶，然而又忍不住偷偷购买西方元件组装成自杀无人机，还因为他们将自杀无人机对准一个主权国家的军人和平民。本质上，他们代表的蒙昧和野蛮，正好跟攀登科技高峰所代表的理性和文明背道而驰。

此前，国际奥委会决定俄罗斯和白俄罗斯运动员和教练员不能出现在即将举行的亚运会上，哪怕纯粹以个人身份参加也不行。此举同样得到世界各国以及乌克兰的欢迎。毕竟，乌克兰也是运动大国，全国有10多万现役运动员，还有一百多万退役运动员。

当他们中的很多人承受着家园被毁、无法参加训练、亲人和朋友死去、甚至本人也在战争中为国牺牲的同时，如果俄罗斯和白俄罗斯运动员在赛场上展示着英姿，甚至大笑着举起奖牌的话，那将是对全世界热爱和平的国家和人类的羞辱！

我这里有个最好的例子。一位乌克兰运动员，曾是两届欧洲拳击冠军，他的名字叫做马克西姆·加利尼切夫。因为战争的爆发，因为他希望在前线亲自保家卫国，所以他拒绝前往参加欧洲锦标赛！

马克西姆最后一次参加比赛是在去年的1月30日，战争爆发之前。他在乌克兰锦标赛上成为最佳选手。正是这场胜利让年轻的拳击手可以代表他的国家出战欧洲锦标赛。

然而，“十路突进”开始了，俄罗斯的巡航导弹开始在乌克兰的天空像没头苍蝇一样飞舞了。马克西姆决定留下来保卫国家，他加入了乌克兰军队，在2022年5月到了前线。他本来可以在欧洲锦标赛上光芒四射地出现，最后却选择了待在布满污泥和积水的战壕里机警地察看着四周。

马克西姆在战争中受了两次伤，但每次他都回到前线。在2023年3月10日，他为国捐躯，留下了妻子和一个刚满两周岁大的女儿。

马克西姆早就在赛场上证明了自己的实力。他在2017年就赢得了欧洲青年锦标赛的金牌，然后在2018年卫冕成功，他还取得过夏季青年奥林匹克运动会的银牌。他的梦想是参加奥运会并取得金牌，他本来有一个光明灿烂的前途，但为了保家卫国，他放弃了所有这一切。

所以，能允许俄罗斯运动员和教练员站在赛场上吗？不能，那将是对乌克兰运动员和教练员们最严重的羞辱！所以，能让俄罗斯人继续在乌克兰胡作非为吗？当然也不能！只有将不义的战争彻底消灭，才是人类的福音。衷心希望乌克兰尽早获得胜利，从而扬眉吐气。也希望他们必然到来的胜利，让世界恢复安宁，让每个人都能在和平中健康生活！

东欧的矿产资源有哪些？

阿尔巴尼亚开采与蛇纹岩化超基性岩有关的铁镍红土矿,其矿石在地质上类似于希腊

欧洲主要的镍生产者,年产镣.万吨的矿床。阿尔巴尼亚主要的生产地区是库克

一一

维普资讯

斯、利布拉什德、波格拉德茨和科尔察.同时也生产煤、石棉、滑石、高岭土和珍珠岩.

阿尔巴尼亚作为矿业生产国的地质潜力迄今尚未完全认识。特别是关于铬铁矿、铜和镍。

与其它东欧国家相比,阿尔巴尼亚经挤自由化不明显,西方参与开发这些资源的机会很小.

多种矿产的生产者——保加利亚

保加利亚的主要能源是低质量褐煤, 主要是褐炭,在该国中

部的东马里查和西马里查开采. 年保加利亚生产了万吨褐煤以及万吨主要

为烟煤的硬煤. 由于保加利亚计划减少对苏联石油的依耪,煤作为一种能源变得日益重

要。利用这种能源可能出现的问艇是,保加利亚褐煤的古灰量和古硫量高, 这将与日益增

加的环境压力相冲突.

保加利亚拥有各种金属矿床. 年保加利亚生产了万吨铅和万吨锌, 主要产

白克雷米科夫齐附近的矿床。矿化作用包括索菲亚以北塞德莫吉斯莱尼茨的以中生代石灰

岩为容矿岩石的层状,——矿床以及该国南部马丹矿田的脉型、矽卡岩型和

块状硫化物型矿床.

铜主要产于帕纳吉尤里什特地区梅德特,埃拉塞特,阿萨雷尔的几个低品位斑岩铜矿

床和切洛佩奇、克拉桑, 拉德卡、埃尔希察和弗拉伊克夫弗拉赫的块状硫化物矿床.斑岩

铜矿的品位低,平均.~.% 美国宾厄姆坎宁矿床铜的品位为%.保加利亚

年生产铜矿石万吨,英国地质调查所估计金属铜产量为万吨。目前年处理

万吨斑岩铜矿石的梅德特矿床将于年停止生产.估计该矿床仍有%的矿石未

采。也生产少量与斑岩铜矿伴生的钼。

铁矿石生产最重要的地区是集中产有热液交代铁矿床的克雷米科夫齐地区。年保加

利亚铁矿产量超过万吨.由于矿石品位低古%,生产成本升高以及从苏联进口

的竞争,这些矿床开采的前景不乐观。同年保加利亚还生产了.万吨锰,主要采矿地区集中

于黑海岸的瓦尔纳,这里开采的是渐新世火山一沉积碳酸锰矿石,其品位为% .

保加利亚是一个较小的银生产国, 年产量为吨. 主要来源是铅锌生产的副

产品。保加利亚还有生产金的潜力,在克鲁奠沃,金产于金多金属硫化物矿束中,在戈韦

日达石英脉中也赋存金和毒砂.

非金属矿产主要来源于保加利亚的北部。在科沙瓦地区,从米厚的层中开采石

膏,年的产量为.万吨.也生产高岭土,在拉兹格勒附近储量大。

本是同根生，乌克兰人为何如此仇视俄罗斯？

近期，本是同族同源的俄罗斯人和乌克兰人又干了起来，即使是明知道打不过老大哥俄罗斯，乌克兰人也不愿意跟俄罗斯人混，宁愿大老远地投靠西方国家，甘作对抗俄罗斯的马前卒。他们为何没有像俄罗斯人和白俄罗斯人那样和睦相处，反而成为不共戴天的仇人？必须指出的是，这里所说的乌克兰人指的是乌克兰族人，不包括乌克兰境内的俄罗斯族人。他们之间矛盾的根源不止是克里米亚和东乌克兰顿巴斯领土问题，还有其他更深层次的原因。

在古罗马共和国和罗马帝国时期，欧洲亚平宁半岛以北生活着三大古老的蛮族：斯拉夫人、凯尔特人和日耳曼人。斯拉夫人又根据聚居地的分布情况，逐渐发展为三大分支：西斯拉夫人、南斯拉夫人和东斯拉夫人。东斯拉夫人主要分布在俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰；西斯拉夫人主要分布在波兰、捷克、斯洛伐克；南斯拉夫人主要是南斯拉夫解体出来的六国和保加利亚。

公元九世纪，北欧维京人中的一支——罗斯人在首领留里克的带领下南下东欧平原，公元882年，罗斯王国占领第聂伯河中游的基辅城，史称基辅罗斯。基辅罗斯以第聂伯河上的基辅为核心，向四周扩张，他们与东斯拉夫人相融合，成为后来俄罗斯人、乌克兰人和白罗斯人的共同先祖。

在基辅罗斯王国时期，还不存在后来的俄罗斯人、乌克兰人种群，他们之所以由同族变成世仇，原因是复杂多样，归纳起来，主要有以下方面:

一是被不同民族统治形成的宗教信仰差异。在基辅罗斯王国建立后，随着不断征战，到了10世纪到11世纪，基辅罗斯的版图也不断扩大，鼎盛时期的国土范围包括如今的乌克兰、白俄罗斯和俄罗斯西部。但在内部的矛盾和斗争下，基辅罗斯王国内部发生了分裂，一度形成多达18个公国。

公元13世纪初，横扫亚洲大陆的蒙古大军一路进发来到东欧草原。公元1219年和1235年，蒙古人先后两次西征，击败了罗斯王国的抵抗势力，率军指挥第二次西征的蒙古军统帅成吉思汗的孙子拔都就留在了被征服的钦察地区，建立了金帐汗国。在其几百年统治过程中，逐渐形成了俄罗斯人、乌克兰人和白罗斯人三个族群。后来金帐汗国衰弱，莫斯科大公国崛起，经过不断扩张兼并，兼并了特维尔公国、普斯科夫共和国、梁赞公国，到1547年，伊凡四世自称沙皇，俄罗斯帝国正式诞生，这就是 历史 上的沙皇俄国。

而在这几百年间，乌克兰和白俄罗斯则处于立陶宛大公国与波兰王国的统治之下，因不满于波兰贵族的残暴统治，1648年，乌克兰人在首领赫梅利尼茨基的带领下曾爆发哥萨克大起义，因自身实力不足，乌克兰人曾向沙俄帝国求援称臣。1654年1月，赫梅利尼茨基同俄国代表在佩列亚斯拉夫签订了乌克兰同俄国合并的条约，条约次年生效，沙俄成功吞并了第聂伯河以东的东乌克兰地区。而此时的西乌克兰地区仍处于波兰的统治下。由于沙俄信仰东正教，而波兰信奉天主教，由此东乌克兰人以信仰东正教为主，西乌克兰人以信仰天主教为主，这一宗教信仰差异对日后乌克兰人和俄罗斯人之间的矛盾产生了深远影响。

二是乌克兰人在沙俄统治下遭受了严重的压迫，丧失了自治地位。沙俄夺取东乌克兰地区后，对欧洲北部和西部土地的攫取欲望没有减弱，频频发动对外战争。1700年，沙皇彼得一世发动与瑞典的“北方战争”，征调大批乌克兰哥萨克参战，强行取消了乌克兰的地方自治，引发乌克兰人不满。因此，1708年，乌克兰首领马泽帕与瑞典结盟，想谋求独立，但遭到沙俄政府强力镇压，这成为了乌克兰人对俄罗斯仇恨的起点。

另一方面，1772年到1795年间，通过伙同普鲁士王国，奥地利帝国先后三次瓜分波兰，沙俄获得了原属于波兰的西乌克兰地区（加利西亚除外），整个乌克兰归于沙俄的统治之下。为巩固对乌克兰的统治，彼得大帝强力推行全面俄罗斯化殖民政策，按照俄罗斯的 社会 模式、价值观、语言、文化重构乌克兰，禁止乌克兰语教学、乌克兰文书籍出版，强制乌克兰学习俄语，这大大激发了乌克兰人对俄罗斯的仇恨和反感。

三是乌克兰一直致力于独立，但多次遭到沙俄以及苏联的镇压和反对。尽管乌克兰人与俄罗斯人同源，但在沙俄帝国版图内，俄罗斯人才是占据主导地位，包括乌克兰人在内的其他民族往往处于附属地位，这是有着哥萨克崇尚自由风气的乌克兰人所不能容忍的。因此，乌克兰人从未放弃过摆脱沙俄统治独立建国的打算，只是一时找不到合适的时机。

时机终于在第一次世界大战后来临，1917年，沙俄国内先后爆发了二月革命和十月革命，沙俄政府和临时政府先后被推翻，列宁领导的布尔什维克政党上台执政。为了退出对德战争，苏俄政府与德国为首的同盟国签署了《布列斯特和约》，合约规定苏俄承认乌克兰的独立，此外还要跟乌克兰缔结合约，并承认乌克兰与德国等其他国家的和约，同时还要割让超过上百万平方公里的领土，好在条约签订的当年，德国便在一战中战败，苏俄政府立即宣布《布列斯特和约》无效。

但是，一战后复国的波兰不愿意放弃乌克兰这块曾经的领土，与试图再次控制乌克兰的苏俄开战，史称苏波战争，在这其中乌克兰人也试图实现自身独立，但因为实力不足，被苏波两国联合绞杀。在苏波战争中，苏俄红军先胜后败，兵败华沙城下，最终未能拿下全部乌克兰，加利西亚和沃伦等西乌克兰地区依旧在波兰人手中，而之后苏俄在占领的乌克兰地区建立了苏维埃政权。

读过前苏联作家奥斯特洛夫斯基的《钢铁是怎样炼成的》的人，对书中的三个反派大人物一定不会陌生，他们是前沙俄将军高尔察克、邓尼金和致力于乌克兰独立的彼得留拉。如果要衡量乌克兰与俄罗斯人之间的矛盾和仇恨，从对彼得留拉的评价就看得出来，在俄罗斯人看来，彼得留拉无疑是十恶不赦的白匪，但乌克兰人却将其视为争取独立的民族英雄。

与彼得留拉同样待遇的还有班杰拉。西乌克兰并没有在波兰人手里焐热多久，1939年，德国和苏联再次联合瓜分了波兰，苏联红军也开进了波兰东部，波兰占领的原西乌克兰地区和西白俄罗斯地区被苏联红军占领，乌克兰被苏联完整地收入囊中。

1941年6月22日，苏德战争爆发，主张乌克兰独立的班杰拉追随纳粹德国捕杀苏军，大肆境内的犹太人和波兰人。6月30日，班杰拉在被德军占领的利沃夫召集会议，宣布成立“乌克兰独立国”，但班杰拉很快被下令逮捕押往柏林关押，班杰拉身陷囹圄，但其追随者依然与纳粹继续合作。1942年，队伍统一更名为“乌克兰起义军”，参与围剿苏联游击队，帮助德军巩固后方。1959年10月15日，班杰拉在德国家中遭到苏联克格勃特工毒杀，时年50岁。在苏联人看来，班杰拉破坏国家统一的罪人，但在乌克兰人看来，却是和彼得留拉一样的民族英雄。因此，2010年1月，乌克兰总统尤先科追授班杰拉为“乌克兰英雄”。

四是苏联时期乌克兰遭受的大饥荒和严重压迫带来的痛苦记忆。在斯大林执政时期，上世纪20年代末30年代初，为了快速推行工业化，斯大林强力推行集体农庄体制，强迫乌克兰农民加入集体农庄，没收大量土地，使得乌克兰农民宁可屠杀牲畜、毁坏农具，也不愿意留给国家，这大大打击了乌克兰农民的生产积极性，因此本就是苏联大粮仓的乌克兰遭受了严重的大饥荒，1932-1933年是其中的高峰，灾荒遍及苏联各地，乌克兰尤其严重，造成严重的 社会 危机，导致人口减少数以百万计。除了大饥荒，30年代的大规模肃反运动也是乌克兰人的惨痛记忆。二战结束后，为了扩张自身的领土，苏联将波兰东部部分领土划入版图，再把德国东部部分领土划给波兰作为补偿，为了充实新划入的土地，苏联又强制乌克兰人迁徙到波兰，再次引发波兰人和乌克兰人的大仇杀。

1990年7月16日，乌议会通过《乌克兰国家主权宣言》。1991年8月24日，乌克兰政府发表国家独立宣言，正式脱离苏联独立，改国名为乌克兰，并加入联合国，至此，乌克兰才开始真正成为一个独立国家。但是，由于乌克兰极其特殊的地缘因素，俄罗斯不敢承受失去乌克兰的代价。

从地缘政治和全球战略看，乌克兰是俄罗斯重要安全屏障。北约已经形成对俄中心区域半包围圈，乌克兰成为为数不多的战略缓冲区和安全屏障。如果乌彻底倒向北约，俄将完全暴露在北约军事威胁下，失去乌克兰对俄无异于一场严重的地缘政治灾难。如果乌克兰处于欧美强权的影响或控制之下，俄罗斯南部平原也将无险可守。因此对俄而言，乌克兰关乎国家的基本安全，是俄对北约东扩的底线，无论如何都要把北约东扩阻止在乌克兰和黑海以西。

此外，失去乌克兰也意味着黑海，失去重要的贸易通道。在对外贸易上，黑海是俄罗斯与欧洲许多国家贸易往来的主要通道，其每年进口商品总额的25%和出口的50%要经黑海－地中海运输。失去乌克兰，北约驻军就可以轻易地进驻黑海，直接威胁俄罗斯腹地。

因此，俄罗斯一直对乌克兰采取既拉拢又打压的政策，希望乌克兰至少保持中立。但占据乌克兰政坛主导地位的西乌克兰人，更希望尽快融入欧洲大家庭，这与在工业方面与俄罗斯保持密切联系的东乌克兰特别是俄罗斯族人产生不可调和的矛盾。

2013年底，波罗申科当选乌克兰总统，他采取彻底倒向西方的政策，大大激化与俄罗斯的矛盾，并强力镇压国内的反对派。这使得本来就是传统亲俄区的乌克兰东部更加激进，东部三州迅速成立了自治政府，而俄罗斯为了降低乌克兰彻底倒向西方后对本国战略环境产生极恶劣的影响，选择了激进的干涉政策。

一方面，俄罗斯强势支援东部乌克兰，另一方面，直接出兵拿下了克里米亚，并通过占据克里米亚人口绝对多数的俄罗斯族人公民投票，宣布克里米亚重回俄罗斯版图。这就更加激化了乌克兰与俄罗斯之间的矛盾。

总的看来，尽管乌克兰人与俄罗斯人出自同源，但在 历史 的长河中，乌克兰人大多数时候处于被大哥俄罗斯控制乃至压迫的悲惨遭遇，这样的悲惨民族记忆，始终提醒乌克兰人要远离俄罗斯人，也造就了乌克兰人与俄罗斯人之间世仇的现状。但是，邻居是不能选择的，独立建国后的乌克兰想彻底倒向欧美，但一来本国东部居民不愿意，反而试图强化与俄罗斯的联系，二来俄罗斯因乌克兰的特殊地缘政治因素，难以承受失去乌克兰的代价，不但夺取了有重要战略地位的克里米亚，还深度介入东乌克兰与乌克兰中央政府的冲突。虽然乌克兰不具备与俄罗斯对抗的资本，但急于融入欧洲的梦想、收复失地的渴望、急于想美国和欧洲国家表达忠心的冲动以及 历史 上的世代仇恨记忆，共同决定了乌克兰对俄罗斯的仇视仍将长期持续下去。